Рациональное питание детей и подростков в организованных коллективах представляет собой следующую систему требований:
энергетическая ценность рационов, соответствующая энерготратам детей и подростков;
сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины и витаминоподобные вещества, минеральные соли и микроэлементы;
максимальное разнообразие рациона с включением в него всех групп продуктов;
оптимальный режим питания;
технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;
учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию использованию пищеблока, поставляемым продуктам питания, транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Памятка родителям о необходимости здорового питания школьника
